Morphologie :Plus grand q’une souris. Nez long, grandes oreilles, œil gros, saillant et noir. Membres postérieurs beaucoup plus longs que les Antérieurs : animal sauteur. La queue est longue.
Il habite tous les biotopes où il peut trouver nourriture et abris (champs, jardins, meules et habitations). Se alimentation se compose à peu près exclusivement de graines ; il peut consommer des invertébrés au printemps et en été. Alors que la souris trottine, le mulot se déplace par petits bonds. Son activité est surtout nocturne. Dans les jardins, il s’attaque aux légumes, bulbes, rhizomes, racines des arbres fruitiers.
Deux ou trois fois par an, la femelle du mulot met au monde 4, 6 ou 8 petits qui naissent sans pelage. La longévité du mulot est d’environ 18 mois.